Flor de María Díaz Carranza

Nutricionista
Ex Decana del Colegio de Nutricionistas
Catedrática de la Universidad Cientifica del Sur

fdiazcarranza2@yahoo.es

Prescripción dietética y actividad física en el adolescente.

La adolescencia es una etapa del desarrollo humano, la cual se caracteriza por profundos cambios del desarrollo biológico, psicológico y social.

La adolescencia se divide, arbitrariamente, en tres etapas:

Pubertad: entre 12 y 14 años.

Adolescencia media: entre 15 y 16 años

Adolescencia tardía: entre 17 y 20 años

Las características de cada etapa pueden variar de un sujeto a otro. La adolescencia es un período primordialmente de duelos. Se produce la pérdida del cuerpo infantil, de los roles infantiles y de la identidad. Durante esta etapa el adolescente lucha por la construcción de su realidad psíquica, por la reconstrucción de sus vínculos con el mundo exterior, y por su identidad

La actividad hormonal produce ciertas manifestaciones en la adolescencia. Este cambio hormonal también afecta el funcionamiento del sistema nervioso central, afectando factores como el humor y el comportamiento

Lo característico de este periodo es el desarrollo de los órganos reproductores y los genitales externos. En las chicas se produce el crecimiento de los pechos y ensanchamiento de las caderas; y aparece el bello facial y el cambio de la voz en los chicos. El joven empieza a sentir como su cuerpo adulto comienza a surgir. Es común que intente controlar su cuerpo mediante el deporte. En este momento muchos adolescentes muestran una destacada creatividad, que expresan por medio de la música, el arte y la poesía. La creatividad también puede expresarse en el deporte. La nutrición está pasando al primer plano como un determinante importante de enfermedades crónicas que puede ser modificado, y no cesa de crecer la evidencia científica en apoyo del criterio de que el tipo de dieta tiene una gran influencia, tanto positiva como negativa, en la salud a lo largo de la vida... Lo que es más importante, los ajustes alimentarios no sólo influyen en la salud del momento sino que pueden determinar que un individuo padezca o no enfermedades tales como cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes en etapas posteriores de la vida.

En muchos países, se han registrado durante los últimos 30 años diversos cambios en las pautas de alimentación familiar, con un incremento enorme del consumo de comidas rápidas, comidas preelaboradas y bebidas con gas. Al mismo tiempo, se ha reducido considerablemente la cantidad de actividad física.

Déficits nutritivos mas comunes en los adolescentes

Déficit de minerales:

Los minerales que tienen especial relevancia en la adolescencia son el calcio, el hierro y el cinc. Cada uno de ellos se relaciona con un aspecto concreto del crecimiento

El calcio

Se relaciona con el crecimiento de la masa ósea.

La disponibilidad de este mineral es diferente dependiendo del alimento del que proceda

El hierro

Es un componente de la hemoglobina (transportador del oxígeno y del anhídrido carbónico en la sangre), necesario para el desarrollo de tejidos hemáticos que interviene en procesos de obtención de energía.

El cinc

Interviene en la síntesis de proteínas y por tanto, en la formación de tejidos. Además colabora en los procesos de obtención de energía, en el sistema inmunológico o de defensas del organismo y tiene acción antioxidante

Déficit de vitaminas:

Para los adolescentes se recomiendan, especialmente, las vitaminas que de una u otra forma se relacionan con la síntesis de proteínas, el crecimiento y el desarrollo: Vitaminas liposolubles A y D y ciertas vitaminas del grupo B: ácido fólico , B12, B6 , riboflavina , niacina. La disminución del gasto calórico que conlleva la reducción de la actividad física es probablemente uno de los factores que más contribuyen a la epidemia mundial de sobrepeso y obesidad. Los jóvenes, transcurren una significativa parte de sus días inmóviles, sentados. Y, para colmo, suelen acompañar esos ritos sedentarios con bocadillos ricos en grasas, golosinas o bebidas de gran aporte calórico. Por otro lado, la frecuencia de consumo de licor y estos alimentos entre la población infantil y juvenil se incrementa, lo que constituye un elemento preocupante.Muchas veces empiezan el año escolar con un peso y lo finalizan con cuatro kilos más porque en las escuelas les sirven desayuno y almuerzo y ellos, además, desayunan y almuerzan en la casa Los adolescentes necesitan entre 2-3 alimentos ricos en calcio durante el dia. Asimismo consumir carnes 1-2 veces por dia (rojas o de aves o pescado)

No deben emplearse menos de dos cucharadas de aceite vegetal al día y preferentemente «en crudo». El agua debe ser abundante. Deben consumir menestras , cereales integrales,tubérculos, cinco frutas y muchas verduras. Es aconsejable que consuman 5 comidas /día.

¿Por qué es importante hacer ejercicio?

1.Porque reduce sustancialmente la pérdida de músculo 2.Porque evita la reducción del metabolismo de reposo. 3.Porque puede mejorar las cifras de la tensión arterial del colesterol y de los triglicéridos sobretodo en adolescentes obesos. 4. Porque mejora la fuerza, la flexibilidad y la resistencia física. 5. Porque mejora el sentimiento de bienestar y autoestima. 6. Porque es mucho más probable que aquellos adolescentes que han perdido peso, puedan mantener esta pérdida si siguen realizando ejercicio físico de forma regular.

Para lograr los mejores resultados en la prevención de enfermedades crónicas, las estrategias y las políticas que se apliquen en los países deben reconocer plenamente la importancia fundamental de la dieta, la nutrición y la actividad física.

El NUTRICIONISTA, es el profesional que está capacitado para prescribir ESQUEMAS DE ALIMENTACIÓN BALANCEADOS, a niños, adolescentes y adultos , sanos y /o enfermos.

Fecha: 2005-11-30 00:00:00